L’abbraccio di pasta. Un filo che unisce la Pasqua nel Mediterraneo

Se c’è un simbolo che mette d’accordo le tavole pasquali di tutto il bacino del Mediterraneo, è senza dubbio l’uovo “incastonato”. Ma non parliamo del moderno uovo di cioccolato, icona commerciale del Novecento, parliamo invece dell’uovo vero, quello sodo, imprigionato in intrecci di pasta lievitata o frolla zuccherata. Una tradizione che non è vezzo estetico, … Continua a leggere L’abbraccio di pasta. Un filo che unisce la Pasqua nel Mediterraneo

Gli Scauratielli: le millenarie radici greche nel nostro Natale

Certo, ad essere belli son belli i ricercatissimi dolci che suggerisce la gastrocrazia dei cooking shows televisivi, però, nelle pieghe di ardite preparazioni, il rischio di perdersi qualcosa è alto. È un po’ come per il tema in classe in cui si piega l’opinione al voto del professore; o come quando il musicista esibisce il … Continua a leggere Gli Scauratielli: le millenarie radici greche nel nostro Natale

Il Guanto dell’Agro Caleno, un dolce dell’anima perfetto per il lockdown

Ad ogni festeggiamento, che si tratti di un battesimo o di un matrimonio, d’un carnevale o di un compleanno, la laurea, il fidanzamento, la promozione, a Pasqua come a Natale, un brindisi e un dolce non mancano mai. E in genere, quanta più è importante la ricorrenza, tanti più sono i quarti di nobiltà del … Continua a leggere Il Guanto dell’Agro Caleno, un dolce dell’anima perfetto per il lockdown